Kabak dolması (gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Reis)

Zeit: 1 Std. 10 Min (davon aktive Arbeit: ca. 30 min)4 Portionenca. 430 kcal / Portion (geschätzt)ca. 23 g Eiweiß / Portion

Ein Sommerklassiker der türkischen Hausküche: ausgehöhlte Zucchini mit Hackfleisch-Reis-Füllung, in Tomatensud geschmort, mit Knoblauchjoghurt.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Zucchini in 10-12 cm lange Stücke schneiden und mit einem Teelöffel oder Apfelausstecher aushöhlen, dabei die Wand ca. einen halben Zentimeter dick lassen.
Das Hackfleisch mit dem Reis, der Zwiebel, einer der geriebenen Tomaten, der Petersilie, der Minze, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Zucchini locker befüllen (der Reis quillt auf) und eng nebeneinander in einen Topf stellen.
Das Tomatenmark mit der anderen geriebenen Tomate, dem Olivenöl und dem heißen Wasser verrühren, salzen und über die Zucchini gießen.
Mit einem kleinen Teller beschwert zugedeckt bei schwacher Hitze 40-45 Minuten kochen, bis der Reis weich ist.
Den Joghurt mit dem zerdrückten Knoblauch und etwas Salz verrühren und zu den gefüllten Zucchini servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Das ausgehöhlte Zucchini-Innere angebraten in den Sud oder in ein Omelett geben.
Ebenso lassen sich Paprika und Aubergine zubereiten, auch gemischt in einem Topf.