Bulgur pilavı (Tomaten-Bulgur mit grüner Paprika)

Zeit: 35 Min4 Portionenca. 220 kcal / Portion (geschätzt)ca. 5 g Eiweiß / Portion

In Anatolien ist Bulgur mindestens so verbreitet wie Reis: der Tomaten-Paprika-Bulgurpilaw allein mit Joghurt ist schon ein sättigendes Mittagessen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

In einem Topf Öl und Butter erhitzen, die Zwiebel 3-4 Minuten glasig dünsten.
Die Paprika zugeben und 2 Minuten anbraten.
Tomatenmark und Paprikapaste einrühren, 1 Minute anbraten, dann die geriebene Tomate zugeben und 2 Minuten köcheln.
Den Bulgur zugeben und 2 Minuten unter Rühren anrösten.
Mit dem heißen Wasser aufgießen, salzen, pfeffern und aufkochen; abgedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Vom Herd nehmen, mit einem Küchentuch unter dem Deckel 10 Minuten ruhen lassen, dann auflockern und mit Joghurt oder Cacık servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.