Fasulye piyazı (Weißbohnensalat mit Zwiebel, Ei, Tahinidressing)

Eine Spezialität aus Antalya: Der Bohnensalat mit Tahinidressing ist hier der ständige Begleiter von Köfte. Sättigend, reicht auch als leichtes Mittagessen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Zwiebel salzen, mit dem Sumach einreiben und 5 Minuten stehen lassen. ⏱ Timer: 5 Min
2. In einer kleinen Schüssel das Tahini mit Zitronensaft, Essig, Olivenöl, Knoblauch und 2-3 EL Wasser glatt zu einem gießfähigen Dressing verrühren. Salzen.
3. In einer großen Schüssel Bohnen, Zwiebel, Tomate, Paprika und den Großteil der Petersilie vermischen.
4. Das Dressing darübergießen und vorsichtig vermengen, damit die Bohnen nicht brechen.
5. Die Eiviertel obenauf legen, mit Pul Biber und der restlichen Petersilie bestreuen und servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Außerhalb Antalyas wird er auch ohne Tahini, nur mit Olivenöl und Essig gemacht; beide Varianten sind authentisch.
• Lässt sich in der Box mitnehmen, das Ei aber separat verpacken.

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