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Haydari (dicker Joghurt-Feta-Dip mit Minze)
Der klassische kalte Meze-Dip der türkischen Meyhane (Weinlokale), dickflüssiger und salziger als Cacık. Mit geröstetem Brot zu Rakı serviert.
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Bei Naturjoghurt diesen am Vorabend in ein mit sauberem Geschirrtuch ausgelegtes Sieb geben und im Kühlschrank über Nacht abtropfen lassen, bis er frischkäsedick ist.
- Den Feta mit einer Gabel zerdrücken und glatt mit dem Joghurt vermischen.
- Knoblauch, Minze und Dill einrühren und nach Geschmack salzen (der Feta ist bereits salzig, also vorsichtig).
- In eine Schale streichen, mit einem Löffel Wellen formen und mit Olivenöl beträufeln.
- Mit Pul Biber und etwas Minze bestreuen und mit Fladenbrot oder Gemüsesticks servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Dicke ist entscheidend: mit griechischem Joghurt sofort fertig, bei Naturjoghurt das Abtropfen nicht auslassen.
- Im Kühlschrank 3 Tage haltbar; eine Viertelstunde vor dem Servieren herausnehmen.
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