Domates çorbası (Tomatensuppe mit Käse)

Die klassische, mit Mehl und Milch gebundene Tomatensuppe türkischer Schulkantinen und Lokale. Der obenauf gestreute geriebene Käse schmilzt in der heißen Suppe.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Bei frischen Tomaten die Haut abziehen und grob hacken oder reiben.
2. In einem Topf die Butter mit dem Öl erhitzen und das Mehl 1-2 Minuten anbraten, bis es duftet, aber nicht bräunt. ⏱ Timer: 1 Min
3. Tomatenmark, dann die Tomaten zugeben und 5 Minuten köcheln. ⏱ Timer: 5 Min
4. Mit der Brühe aufgießen, Zucker zugeben, salzen, pfeffern und 15 Minuten köcheln. ⏱ Timer: 15 Min
5. Mit dem Pürierstab glatt pürieren, die Milch einrühren und noch einmal aufkochen.
6. In Teller füllen und reichlich mit geriebenem Käse und geröstetem Brot bestreuen.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Ohne genügend reife Tomaten liefern Dosentomaten ein geschmackvolleres Ergebnis.
• Ohne Milch, nur mit Brühe leichter, aber weniger cremig.

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