Harira (marokkanische Tomaten-Linsen-Kichererbsen-Suppe)

Marokkanische, dicke Suppe mit Tomate, Linsen, Kichererbsen und wenig Fleisch, mit Ingwer und Zimt gewürzt. Traditioneller erster Gang zum Fastenbrechen im Ramadan, mit Datteln.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. In einem großen Topf das Fleisch mit Zwiebel und Sellerie in Olivenöl 5 Minuten anbraten. ⏱ Timer: 5 Min
2. Die Gewürze zugeben, 1 Minute schwenken, dann Tomaten, Tomatenmark, die Hälfte der Kräuter und die Linsen zugeben. ⏱ Timer: 1 Min
3. Mit 1,8 l Wasser aufgießen, salzen und abgedeckt bei kleiner Hitze 40 Minuten köcheln, bis Fleisch und Linsen weich sind. ⏱ Timer: 40 Min
4. Kichererbsen und Fadennudeln (oder Reis) zugeben und 8-10 Minuten kochen. ⏱ Timer: 8 Min
5. Das Mehl mit 200 ml kaltem Wasser klumpenfrei verrühren und unter ständigem Rühren in die Suppe geben; 5 Minuten köcheln, bis sie sämig wird. ⏱ Timer: 5 Min
6. Die restlichen Kräuter einrühren, mit Salz abschmecken.
7. Mit Zitronenspalten, dazu Datteln, servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Auch ohne Fleisch, mit Gemüsebrühe, als vegane Variante möglich.
• Am nächsten Tag dickt sie ein, beim Aufwärmen mit etwas Wasser verdünnen.

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