Shorbat adas bil hamod (libanesische Zitronen-Linsensuppe mit Mangold)

Eine libanesische Suppe aus dem Bergland: braune Linsen mit Kartoffel und Mangold, mit viel Knoblauch und Koriander, mit Zitrone gesäuert („bil hamod“ = mit Zitrone). Fleischlos, als Fastenspeise.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Linsen waschen und in 1,5 l Wasser 15 Minuten kochen. ⏱ Timer: 15 Min
2. Die Kartoffeln zugeben, salzen und weitere 10 Minuten kochen. ⏱ Timer: 10 Min
3. Inzwischen in einer Pfanne die Zwiebel in Olivenöl 6-8 Minuten goldgelb dünsten. ⏱ Timer: 6 Min
4. Knoblauch, Kreuzkümmel und die Hälfte des Korianders zugeben und 1 Minute anbraten. ⏱ Timer: 1 Min
5. Die Zwiebelmischung und den Mangold in die Suppe geben und 8-10 Minuten kochen, bis Linsen und Kartoffeln weich und der Mangold zusammengefallen sind. ⏱ Timer: 8 Min
6. Zitronensaft und restlichen Koriander einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit geröstetem Pita servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Eine Zwiebel in dünnen Ringen knusprig anbraten und darüberstreuen.
• Am nächsten Tag noch besser; den Zitronensaft nach dem Aufwärmen nachträufeln.

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