Fasolia (weißes Bohnenragout mit Tomate und Rindfleisch)

Ein alltägliches levantinisches und irakisches Gericht: Bohnenragout in Tomatensoße mit zartem Rindfleisch und Koriander. Wird zu Reis serviert, ein dicker Verwandter der ungarischen Bohnensuppe.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. In einem Topf das Fleisch in Öl bei starker Hitze rundherum anbraten.
2. Die Zwiebel zugeben und 5 Minuten dünsten, dann Knoblauch, Gewürze und Tomatenmark zugeben und 1 Minute anbraten. ⏱ Timer: 5 Min
3. Die gehackten Tomaten und 500 ml Wasser zugeben, salzen und abgedeckt bei kleiner Hitze 1 Stunde köcheln, bis das Fleisch weich ist. ⏱ Timer: 1 Std
4. Die Bohnen zugeben und weitere 15 Minuten köcheln, bis die Soße sämig wird. ⏱ Timer: 15 Min
5. Mit Koriander und Knoblauch abschmecken, pfeffern.
6. Mit weißem Reis servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Mit getrockneten Bohnen: am Vorabend einweichen und mit dem Fleisch 1,5 Stunden mitkochen.
• Am nächsten Tag noch besser, friert gut ein.

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