Brasilianisches Gulasch (Rindergulasch mit Paprika)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Fleisch in etwa 80-g-Würfel schneiden.
2. Das Fett in einem großen Topf (oder Tontopf) schmelzen; wenn es klar wird, das Fleisch und die Zwiebeln zugeben und 5 Minuten anschwitzen. ⏱ Timer: 5 Min
3. Mit dem Mehl bestäuben und umrühren.
4. Paprika, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Tomaten und Bouquet garni zugeben, mit Salz würzen und umrühren.
5. Zudecken und 15 Minuten stehen lassen. ⏱ Timer: 15 Min
6. Den Ofen auf 210 °C vorheizen.
7. So viel heißes Wasser zugießen, dass das Fleisch bedeckt ist.
8. Den unbedeckten Topf in den heißen Ofen stellen, dann die Temperatur auf mittlere Hitze senken.
9. 1,5-2 Stunden garen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart ist. ⏱ Timer: 1.5 Std
10. Mit kleinen gekochten Kartoffeln servieren.

Quelle: Wikibooks – Livro de receitas – Goulasch (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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