Ghapama (gebackener Kürbis gefüllt mit Reis und Trockenfrüchten)

Ghapama ist Armeniens festliches Weihnachts- und Neujahrsgericht: ein ganzer gebackener Kürbis, gefüllt mit süßem, butterigem Reis mit Trockenfrüchten. Es gibt sogar ein Volkslied darüber.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Reis in Salzwasser 8 Minuten halb weich kochen, dann abgießen. ⏱ Timer: 8 Min
2. Vom Kürbis den Deckel wie eine Kappe abschneiden, Kerne und faseriges Inneres auskratzen.
3. Den Reis mit den Trockenfrüchten, den Nüssen, dem Zimt, dem Salz, zwei Dritteln der Butter und zwei Dritteln des Honigs vermischen.
4. Den Kürbis mit der Reismischung füllen, die restliche Butter und den restlichen Honig darübergießen und den Deckel wieder aufsetzen.
5. Auf ein Blech stellen, 1 cm Wasser daruntergießen und im 180 °C heißen Ofen 1 Stunde 15 Minuten bis 1,5 Stunden backen, bis er weich ist (die Schale lässt sich leicht mit dem Messer durchstechen). ⏱ Timer: 1 Std
6. Am Tisch den Kürbis aufschneiden und die Scheiben zusammen mit der Füllung servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Statt Reis geht auch geschälter Weizen oder Bulgur.
• Aus kleineren Kürbissen lässt sich auch eine Einzelportionsvariante machen, 45-50 Minuten backen.

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