Kabak tatlısı (in Zucker geschmorter Kürbis mit Walnuss und Tahini)

Ein herbstliches türkisches Dessert, für das nur Kürbis und Zucker nötig sind: der Kürbis wird im eigenen Saft kandiert weich und glänzend. Der nussig-bittere Geschmack des Tahini gleicht die Süße aus.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Kürbis in ca. 6×4 cm große, 2 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Lage in einen breiten Topf legen.
2. Gleichmäßig mit Zucker bestreuen, abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht stehen lassen, damit der Kürbis Saft zieht.
3. Den Topf zugedeckt auf schwache Hitze stellen und 40-50 Minuten schmoren, bis der Kürbis glasig, weich ist und der Sirup eindickt. Falls zu wenig Flüssigkeit, etwas Wasser zugeben. Dabei nicht rühren, nur den Topf schwenken. ⏱ Timer: 40 Min
4. Im Topf vollständig abkühlen lassen, dann auf eine Platte geben.
5. Mit Tahini beträufeln, mit Walnüssen bestreuen und nach Belieben mit Kaymak oder saurer Sahne servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Mit festfleischigem Kürbis (z. B. Butternut, Hokkaido) arbeiten, wässriger Kürbis zerkocht.
• Hält sich 4-5 Tage im Kühlschrank.

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