Koshari (ägyptische Linsen-Reis-Nudel-Schale mit Tomatensoße)

Ägyptens Nationalgericht der Straße, günstig und sehr sättigend: Linsen, Reis, Nudeln und Kichererbsen geschichtet, mit säuerlicher Tomatensoße, Knoblauchessig und knuspriger Zwiebel.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Zwiebel im Öl bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten tiefbraun und knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das aromatisierte Öl beiseitestellen. ⏱ Timer: 20 Min
2. Die Linsen in reichlich Salzwasser 20 Minuten weich kochen (nicht zerfallen lassen) und abgießen. ⏱ Timer: 20 Min
3. Den Reis in 2 EL Zwiebelöl mit Kreuzkümmel schwenken, mit 400 ml Salzwasser aufgießen und abgedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten garen, dann mit den Linsen mischen. ⏱ Timer: 15 Min
4. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und mit 1 EL Zwiebelöl vermengen.
5. Für die Soße in 2 EL Zwiebelöl den Knoblauch 1 Minute anbraten, Passata, Gewürze, Essig und Zucker zugeben, salzen und 15 Minuten sämig einkochen. ⏱ Timer: 1 Min
6. Die Zutaten für den Knoblauchessig verrühren und salzen.
7. Zum Servieren in tiefe Teller Reis-Linsen-Mischung, Nudeln und Kichererbsen geben, mit Tomatensoße übergießen, reichlich knusprige Zwiebel darüberstreuen und nach Geschmack mit dem Knoblauchessig würzen.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Alle Teile können vorbereitet werden, vor dem Servieren nur erwärmen.
• Die gebratene Zwiebel nicht weglassen, sie macht den echten Koshari-Geschmack aus.

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