Tschak-Tschak (tatarische Honig-Teigstückchen)

Tschak-Tschak ist die bekannteste Süßigkeit der tatarischen Küche: eine Pyramide aus einem Haufen kleiner knuspriger, in Honig gewendeter Teigstücke. Bei Hochzeiten und Festen darf sie nicht fehlen und ist ein Symbol für Gastfreundschaft und Fülle. Sie passt gut zu Tee oder Kaffee.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Mehl, Eier, Zucker und Salz zu einem festen Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen. ⏱ Timer: 20 Min
2. Den Teig zu bleistiftdicken Strängen rollen und in 1-cm-Stücke schneiden.
3. Das Öl erhitzen und die Teigstücke portionsweise goldbraun frittieren; auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Honig mit Zucker, Wasser und Zitronensaft 5 Minuten kochen, bis er leicht eindickt. ⏱ Timer: 5 Min
5. Die frittierten Stücke in den heißen Honigsirup rühren und gut überziehen.
6. Auf eine angefeuchtete Platte oder ein Blech häufen, mit nassen Händen formen, abkühlen lassen und in Scheiben oder Stücken servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Teigstücke gleichmäßig schneiden, damit sie gleichzeitig garen.
• Den Sirup nicht zu lange kochen, sonst wird er beim Abkühlen hart und klebt nicht.
• Den Haufen mit nassen Händen formen, damit nichts anklebt.

Häufige Fragen

Wie lange hält es sich?

1-2 Wochen in einer geschlossenen Dose.

Ähnelt es dem ungarischen Csöröge?

Der Teig ist ähnlich, aber Tschak-Tschak wird mit Honig zu einem geformten Haufen gebunden.

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