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Mantar sote (gebratene Champignons mit Butter und Knoblauch)
Mantar sote ist eine schnelle türkische Pfannen-Pilzspeise, die als leichtes Mittagessen, Meze oder Fleischbeilage gleichermaßen passt.
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- In einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten.
- Die Pilze zugeben und bei starker Hitze, selten rührend, 6-8 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft und sie bräunen.
- Knoblauch und Paprika einrühren, 2 Minuten anbraten.
- Tomate und Thymian zugeben, salzen, pfeffern und 3 Minuten mitbraten.
- Mit Petersilie bestreut, mit Brot oder als Beilage servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Pilze erst am Ende der Bratzeit salzen, dann bräunen sie schön.
- Mit etwas Käse bestreut auch im Ofen überbacken (mantar güveç).
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