Ostri (würziges Rinderragout mit Pickles)

Ostri ist ein dickes, scharfes georgisches Rinderragout mit Tomaten und fein gewürfelten Gewürzgurken, die eine angenehme Säure geben. Typisches georgisches Wirtshausgericht.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Fleisch im Öl bei starker Hitze rundum anbraten.
2. Die Zwiebel zugeben und 6-8 Minuten dünsten. ⏱ Timer: 6 Min
3. Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren, 1 Minute anrösten, dann Tomaten, Lorbeer und 300 ml Wasser zugeben. Salzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde 15 Minuten schmoren. ⏱ Timer: 1 Min
4. Die Gewürzgurken und Utskho Suneli zugeben und weitere 10 Minuten kochen. ⏱ Timer: 10 Min
5. Knoblauch und Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit Bratkartoffeln oder Brot servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• In Georgien mit Stäbchenkartoffeln oder Bratkartoffeln serviert.
• Statt Gurken geht auch etwas Kapern.

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