Chashushuli (scharfes Rindergulasch mit Tomaten)

Chashushuli ist ein scharfes georgisches Rinderragout mit viel Tomate und Paprika. Der Name kommt vom Wort „Chashushva“ (anbraten); naher Verwandter des ungarischen Pörkölt.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Im Topf das Fleisch im Öl bei starker Hitze portionsweise anbraten, dann herausnehmen.
2. In demselben Fett die Zwiebel 8 Minuten dünsten. ⏱ Timer: 8 Min
3. Das Fleisch zurückgeben, die Hälfte der Tomaten und 200 ml Wasser zugeben, salzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde schmoren. ⏱ Timer: 1 Std
4. Paprika, Chili, die restlichen Tomaten und die Gewürze zugeben und weitere 20-25 Minuten kochen, bis das Fleisch weich ist und der Sud dick. ⏱ Timer: 20 Min
5. Knoblauch und den Großteil des Korianders unterrühren und 5 Minuten ziehen lassen. ⏱ Timer: 5 Min
6. Mit Koriander bestreut, mit Brot servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Aus Kalbfleisch geht es schneller, ca. 45 Minuten Schmorzeit reichen.
• Die Schärfe über die Menge der grünen Chili regulieren.

Ähnliche Rezepte

• Ropa Vieja (kubanisches zerfasertes Rindfleisch in Paprikasauce) · Spanisch-Portugiesisch
• Grünes-Chili-Rinderragout · Mexikanisch
• Ostri (würziges Rinderragout mit Pickles) · Naher Osten & Kaukasus
• Stifado (Rindergulasch mit Perlzwiebeln) · Griechisch
• Brasilianisches Gulasch (Rindergulasch mit Paprika) · Spanisch-Portugiesisch
• Mexikanisches Rindergulasch mit Oliven und Rosinen (Estofado) · Mexikanisch

Weitere naher osten & kaukasuse Ideen

• Çiğ köfte (vegane Bulgur-Paprika-Bällchen im Salatblatt)
• Muhammara (gebratene Paprika-Walnuss-Creme mit Granatapfelsirup)
• Fasolia (weißes Bohnenragout mit Tomate und Rindfleisch)
• Kharcho (säuerliche Rindfleischsuppe mit Reis und Walnuss)
• Ajapsandali (Auberginen-Paprika-Gemüseragout)
• Hünkâr beğendi (Lammragout auf rauchiger Auberginencreme)
• Tantuni (würziges, fein gewürfeltes Rindfleisch in Lavash gerollt)
• Mantı (kleine gefüllte Teigtaschen mit Knoblauchjoghurt und Paprikabutter)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español