Sucuklu pide (Bootsfladen mit Sucuk und Käse)

Pide ist der türkische Ofenfladen: bootförmiger Hefeteig mit beliebigem Belag in der Mitte. Die Sucuk-Käse-Variante ist eine der beliebtesten bei den Pide-Bäckern.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Mehl mit der Hefe, dem Zucker und dem Salz vermischen, Wasser und Öl zugeben und 8-10 Minuten kneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt. ⏱ Timer: 8 Min
2. Den Teig in 4 Teile teilen und jeden zu einem ca. 35×15 cm großen, länglich-ovalen Fladen ausrollen.
3. Die Mitte der Fladen mit Käse, Sucuk und Paprika bestreuen, an den Rändern 2 cm frei lassen.
4. Die Längsränder über die Füllung einschlagen, die beiden Enden zukneifen, sodass eine Bootsform entsteht.
5. Die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen.
6. Den Ofen auf höchste Stufe (250 °C) zusammen mit dem Blech vorheizen und die Pide 8-10 Minuten goldbraun backen. ⏱ Timer: 8 Min
7. Nach dem Herausnehmen die Teigränder mit geschmolzener Butter bestreichen, in Scheiben schneiden und heiß servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Das vorgeheizte Blech oder ein Pizzastein macht den Boden knusprig.
• Vor dem Servieren kann man in den letzten 3 Minuten ein Ei in die Mitte schlagen.

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