Panrkhash (überbackener Lavash mit Käse)

Panrkhash ist das einfache Eintopfgericht des armenischen Hochlands: übrig gebliebener Lavash, mit Brühe, Kräutern und viel Käse gebacken. Wie eine schnelle, lockere Lasagne.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Ein Drittel der Butter erhitzen und die Zwiebel darin dünsten, den Spinat zugeben und 3 Minuten zusammenfallen lassen. Die Kräuter einrühren und pfeffern. ⏱ Timer: 3 Min
2. Die Lavashfladen in große Stücke zerreißen.
3. In eine gebutterte feuerfeste Form eine Schicht Lavash legen, mit etwas heißer Brühe beträufeln und mit einem Teil des Spinats und des Käses bestreuen.
4. Die Schichtung wiederholen, obenauf Käse und die restliche Butter in Stücken verteilen.
5. Die restliche Brühe darübergießen und im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und der Lavash am Boden weich ist. ⏱ Timer: 20 Min
6. Warm, mit dem Löffel serviert.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Auch trockener, übrig gebliebener Lavash passt, die Brühe macht ihn wieder weich.
• Pilze passen gut zusätzlich zum Spinat.

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