Sigara böreği (Käsestangen aus Yufkateig)

Der Name („Zigaretten-Börek“) stammt von der dünnen, langen Form. In der Türkei wird er sowohl zum Frühstück als auch zum Tee angeboten, außen knusprig, innen salzig-käsig gefüllt.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Feta mit der Petersilie und dem Ei vermischen.
2. Die Yufkablätter in vier Viertel schneiden (bei Filoteig zwei Blätter übereinanderlegen, zu ca. 12×25 cm großen Streifen).
3. Auf das breite Ende jedes Dreiecks einen Teelöffel Füllung in Stangenform geben, die beiden Seiten einschlagen und fest zu einer zigarettendünnen Rolle aufrollen.
4. Das spitze Ende mit etwas Wasser anfeuchten und andrücken, damit es sich nicht öffnet.
5. In einer Pfanne fingerhoch Öl erhitzen und die Stangen portionsweise unter Wenden 3-4 Minuten goldbraun braten. ⏱ Timer: 3 Min
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit Tee servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Kann vor dem Braten eingefroren und auch gefroren frittiert werden.
• Lässt sich auch im Ofen zubereiten: mit Öl bestrichen bei 200 °C in 15-20 Minuten goldbraun.

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