Patatesli gözleme (Pfannenfladen mit Kartoffeln)

Die Kartoffelvariante des Gözleme ist ein sättigendes, günstiges türkisches Frühstück: ein in der Pfanne gebackener, dünner Fladen, gefüllt mit kümmelig-petersilienwürzigem Kartoffelpüree.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Mehl mit dem Salz, dem Wasser und dem Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten, in 4 Kugeln teilen und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. ⏱ Timer: 30 Min
2. Inzwischen die Kartoffeln in der Schale weich kochen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
3. Die Zwiebel im Öl glasig dünsten, dann mit dem Pul Biber, dem Kreuzkümmel und der Petersilie zu den Kartoffeln geben; salzen, pfeffern.
4. Die Teigkugeln sehr dünn zu runden Fladen ausrollen, auf eine Hälfte ein Viertel der Füllung streichen, mit der anderen Hälfte bedecken und die Ränder andrücken.
5. In einer heißen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, dabei mit Butter bestreichen. ⏱ Timer: 3 Min
6. In Stücke geschnitten, warm, mit Ayran oder Tee servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Lässt sich schnell aus übrig gebliebenen gekochten Kartoffeln zubereiten.
• Eine Handvoll geriebener Käse passt auch gut in die Füllung.

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