Sfeeha (offene kleine Fleischküchlein)

Kleine levantinische Fleischküchlein; die Variante aus der Gegend von Baalbek hat die Form einer quadratischen Schale. Der Granatapfelsirup gibt dem würzigen Hackfleisch eine süß-säuerliche Note.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Mehl mit Hefe, Zucker und Salz vermischen, Öl, Joghurt und lauwarmes Wasser zugeben und zu einem weichen, glatten Teig kneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. ⏱ Timer: 1 Std
2. Das Hackfleisch mit Zwiebel, Tomate, Granatapfelsirup, Tahini, Baharat, Pinienkernen und Salz gründlich vermischen.
3. Den Teig in 24 walnussgroße Kugeln teilen und jede zu einem 8-cm-Kreis flach drücken.
4. Auf die Mitte jeweils einen gehäuften Esslöffel Füllung geben und dünn verstreichen, dabei 1 cm Rand lassen; die vier Seiten leicht hochziehen, sodass eine quadratische Schale entsteht.
5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Im 220-°C-Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Teigrand goldbraun und das Fleisch durchgegart ist. ⏱ Timer: 12 Min
7. Warm, mit Zitronensaft beträufelt, mit Joghurt servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Nach dem Backen können sie eingefroren und bei 180 °C 8-10 Minuten wieder erwärmt werden.
• Den Tomatensaft gut ausdrücken, damit der Teig nicht durchweicht.

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