Shkmeruli (gebratenes Hähnchen in Knoblauch-Sahne-Soße)

Shkmeruli stammt aus der Region Racha: knusprig gebratenes Hähnchen in reichlicher Knoblauch-Sahne-Soße, traditionell in einer Tonpfanne (Ketsi) serviert.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Hähnchen großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben und, falls ganz, leicht flach drücken.
2. In einer breiten, ofenfesten Pfanne im Öl mit der Hautseite nach unten 8-10 Minuten braten, bis goldbraun, dann wenden. ⏱ Timer: 8 Min
3. Im 200 °C heißen Ofen 25-30 Minuten backen, bis durch (am Schenkel läuft klarer Saft). ⏱ Timer: 25 Min
4. Inzwischen die Sahne mit der Milch, dem Knoblauch, dem Koriander und einer Prise Salz verrühren.
5. Aus der Pfanne überschüssiges Fett abgießen, die Butter zugeben und die Knoblauchsahne darübergießen.
6. Weitere 8-10 Minuten in den Ofen geben, bis die Soße kocht und leicht eindickt. In der Pfanne, mit Koriander, mit Brot zum Eintunken servieren. ⏱ Timer: 8 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Am Knoblauch nicht sparen, das ist der Kern des Gerichts.
• Zum Eintunken der Soße passt Mchadi-Maisfladen oder frisches Brot.

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