Brathähnchen

Das Brathähnchen ist ein Klassiker deutscher Biergärten und Volksfeste: ein ganzes, würzig gebratenes Hähnchen mit knuspriger Haut. Zu Hause lässt es sich sehr einfach zubereiten und eignet sich auch als Sonntagsessen. Die Würzung mit Paprika und Majoran ist typisch.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Hähnchen trocken tupfen und innen und außen mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran einreiben.
2. Auch unter die Haut greifen und Butter verteilen.
3. Zitrone, Zwiebel und Knoblauch in die Bauchhöhle geben.
4. In einen Bräter setzen und die Brühe angießen.
5. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 60–75 Minuten backen und gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, bis die Haut goldbraun und der Saft an der Keule klar ist. ⏱ Timer: 1 Std
6. 10 Minuten ruhen lassen, zerteilen und mit dem Bratensaft servieren. ⏱ Timer: 10 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Das Hähnchen vor dem Braten gut trocken tupfen, dann wird die Haut knusprig.
• Das Ruhen macht das Fleisch saftig.
• Mit dem Thermometer prüfen: Die Kerntemperatur an der Keule sollte 74 °C betragen.

Häufige Fragen

Wozu serviert man es?

Zu Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder, wie im Biergarten, mit einer Brezel.

Wie lange braucht es?

Etwa 45–50 Minuten je kg bei 200 °C.

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