Satsivi (Hähnchen in dicker Walnuss-Knoblauch-Soße)

Satsivi ist das kalte Gericht der georgischen Neujahrs- und Festtafel: gekochtes Hähnchen in seidiger, würziger Walnusssoße. Wird am Vortag zubereitet, da es beim Ziehen besonders gut wird.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Hähnchen mit der Zwiebel und dem Lorbeer in 2 L Salzwasser bei schwacher Hitze 50-60 Minuten weich kochen. ⏱ Timer: 50 Min
2. Das Hähnchen herausnehmen, die Brühe abseihen. Das Fleisch in größere Stücke teilen, Haut und Knochen entfernen.
3. Die Walnüsse mit dem Knoblauch in der Küchenmaschine zu einer sehr feinen, öligen Paste mahlen.
4. Die Gewürze zugeben und nach und nach so viel lauwarme Hühnerbrühe (ca. 600-700 ml), dass eine sahnedicke Soße entsteht.
5. Die Soße in einen Topf gießen und bei schwacher Hitze unter Rühren 5-6 Minuten erwärmen, aber nicht aufkochen, sonst tritt das Öl aus. ⏱ Timer: 5 Min
6. Mit Essig und Salz abschmecken und über die Hähnchenstücke gießen.
7. Mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen. Kalt oder bei Zimmertemperatur, mit Koriander bestreut servieren. ⏱ Timer: 2 Std

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Wird traditionell auch mit Truthahn zubereitet.
• Falls die Soße nach dem Durchziehen zu dick wird, mit etwas kalter Hühnerbrühe verdünnen.

Ähnliche Rezepte

• Lobio (würzige rote Bohnen mit Walnuss und Koriander) · Naher Osten & Kaukasus
• Tsitsila tabaka (flachgedrücktes, knusprig gebratenes Hähnchen mit Knoblauchsoße) · Naher Osten & Kaukasus
• Pkhali (Spinat-Walnuss-Häppchen) · Naher Osten & Kaukasus
• Kaltes andalusisches Hühnchen in Essigbrühe (Caldillo de pollo andaluz) · Spanisch-Portugiesisch
• Shkmeruli (gebratenes Hähnchen in Knoblauch-Sahne-Soße) · Naher Osten & Kaukasus
• Walnuss-Tomatensoße (Salsa Nuez) · Mexikanisch

Weitere naher osten & kaukasuse Ideen

• Molokhia (ägyptische Jutenblatt-Suppe mit Huhn)
• Chikhirtma (Hühnersuppe mit Eigelb und Zitrone)
• Tavuk şiş (gegrillter Hähnchenspieß in Joghurtmarinade)
• Tavuk sote (Pfannenhähnchen mit Paprika und Tomaten)
• Tavuk döner dürüm (Hähnchendöner im Wrap)
• Shish taouk (Hähnchenspieß mit Knoblauch und Zitrone)
• Maqluba (umgestürzter Reis mit Hähnchen und gebratenem Gemüse)
• Hähnchen-Shawarma (würziges Hähnchen in Pita mit Knoblauchsoße)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español