Türk kahvaltısı (türkisches Frühstücksbrett mit Oliven, Käse, Tomaten und Ei)

Das türkische Wochenendfrühstück (kahvaltı) besteht aus vielen kleinen Schälchen: Käse, Oliven, frisches Gemüse, Ei, Honig mit Kaymak und Marmelade, dazu Brot und viel Tee. Ein langsames, gemeinsames Essen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Eier in kochendes Wasser geben und 7-8 Minuten kochen, damit das Eigelb cremig bleibt, dann in kaltes Wasser legen und schälen. ⏱ Timer: 7 Min
2. Tomaten, Gurke und Paprika auf eine große Platte anrichten, leicht salzen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
3. Den Weißkäse würfeln, den Kaşar in Scheiben schneiden und in kleinen Schälchen oder neben der Platte anrichten.
4. Die Oliven in eine kleine Schale geben, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Pul Biber bestreuen.
5. Honig und Kaymak nebeneinander in ein kleines Schälchen geben, die Marmelade in ein separates Schälchen.
6. Die Eier halbieren und zusammen mit den Kräutern auf die Platte legen.
7. Mit frischem Brot oder Simit und starkem Schwarztee servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Serviere dazu Sucuklu yumurta oder Menemen, wenn du auch ein warmes Gericht möchtest.
• Statt Kaymak passt auch Mascarpone oder sehr dicke saure Sahne gut.
• Der Tee ist auf türkische Art in einer zweistöckigen Kanne stark gebrüht und im tulpenförmigen Glas am authentischsten.

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