Fasolka po bretońsku (weiße Bohnen in Tomatensauce mit Wurst)

Fasolka po bretońsku bedeutet Bohnen auf bretonische Art und ist doch ein echt polnisches Gericht: weiße Bohnen, Wurst, Speck, Tomaten und viel Majoran in einer dicken Sauce. Es ist in Kantinen, Ferienlagern und zu Hause beliebt, denn es ist günstig, sättigend und hält sich gut. Mit Dosenbohnen ist es in einer halben Stunde fertig und mit einer Scheibe Brot ein vollständiges Mittag- oder Abendessen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Brate den Speck in einem Topf aus, gib Zwiebel und Wurst dazu und brate 5-6 Minuten. ⏱ Timer: 5 Min
2. Gib Tomaten, Tomatenmark, Lorbeerblätter und 200 ml Wasser dazu.
3. Gib die Bohnen dazu und würze mit Majoran, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
4. Köchle mit Deckel bei niedriger Hitze 20-25 Minuten, bis es eingedickt ist. ⏱ Timer: 20 Min
5. Serviere mit Brot; es hält sich 4 Tage in einer Box; mit Deckel 2-3 Minuten in der Mikrowelle aufwärmen, dabei einmal umrühren. ⏱ Timer: 2 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Der Majoran gibt dem Gericht seinen typischen Duft, spare also nicht daran und zerreibe das getrocknete Gewürz zwischen den Fingern, bevor es in den Topf kommt.
• Brate den Speck zuerst bei mittlerer Hitze aus, denn das ausgetretene Fett würzt Zwiebel und Wurst.
• Zerdrücke die Hälfte der Bohnen mit einer Gabel, wenn du die Sauce dicker möchtest, so wird das Gericht auch ohne Mehl cremig.

Häufige Fragen

Geht es auch mit getrockneten Bohnen?

Ja, weiche 300 g getrocknete Bohnen am Vorabend ein und koche sie weich, das dauert etwa eine Stunde. Der Geschmack wird voller, es braucht aber mehr Zeit.

Wie lässt es sich aufwärmen?

Bei niedriger Hitze mit etwas Wasser oder in der Mikrowelle, wie im Rezept beschrieben. Am nächsten Tag schmeckt Fasolka meist noch besser, weil die Bohnen die Gewürze weiter aufnehmen.

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