ReceptnaptárPilz-Käse-Zapiekanka
Zapiekanka ist ein Klassiker der polnischen Straßenküche: ein längs halbiertes Baguette mit Pilzen, geschmolzenem Käse und einem Streifen Ketchup. An den Buden im Krakauer Stadtteil Kazimierz stehen viele noch heute dafür Schlange. Zu Hause ist sie in zwanzig Minuten fertig und taugt als schnelles Abendessen ebenso wie als herzhaftes Frühstück. Das Geheimnis ist das Zusammenspiel von knusprigem Brot und saftigen Pilzen.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die fein gehackte Zwiebel 2-3 Minuten.
- Gib die Champignonscheiben dazu und brate auf mittlerer Hitze 5-6 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Würze mit Salz und Pfeffer sowie nach Geschmack mit Oregano.
- Lege die halbierten Baguettestücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Belege sie mit der Pilz-Zwiebel-Mischung.
- Bestreue sie großzügig mit geriebenem Käse.
- Backe im 180-200 °C heißen Ofen 10-12 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Beträufle mit Ketchup und serviere heiß.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Brate die Pilzflüssigkeit vollständig weg, sonst weicht das Brot durch, und die Zapiekanka wird nicht knusprig.
- Streue reichlich Käse aufs Brot, denn er hält den Belag zusammen und macht die Oberseite richtig saftig.
- Träufle den Ketchup erst nach dem Backen darauf, denn im Ofen trocknet er aus und verliert seine Frische.
Häufige Fragen
Womit lässt sie sich noch belegen?
Mit Schinken, Wurst, Paprika oder sauren Gurken. An den Krakauer Buden gibt es viele Varianten, Pilze und Käse sind aber immer die Grundlage.
Welches Brot eignet sich am besten?
Ein Baguette oder ein langes Brötchen mit weicher Krume und knuspriger Kruste. Es sollte breit genug sein, damit der Belag darauf bleibt und es im Ofen schön knusprig wird.
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