Marinierte Pilze (Marinowannyje Gribi)

Marinierte Pilze gehören zu den beliebtesten kalten Vorspeisen des russischen Tisches, besonders zu Wodka und Salzkartoffeln. In der herbstlichen Pilzsaison werden sie auch zu Hause eingemacht. Säuerlich, knoblauchig, duftend.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Pilze putzen und größere halbieren.
2. Das Wasser mit Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeer und Nelken aufkochen.
3. Die Pilze zugeben und 15 Minuten kochen, dabei abschäumen. ⏱ Timer: 15 Min
4. Essig, Öl, Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2 Minuten kochen. ⏱ Timer: 2 Min
5. Mit der Flüssigkeit in saubere Gläser füllen und Dill darauflegen.
6. Abkühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 1 Tag durchziehen lassen.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Pilze nicht lange waschen, sonst saugen sie Wasser auf.
• Nach einem Tag Durchziehen am besten.
• Im Kühlschrank 2 Wochen haltbar.

Häufige Fragen

Wie lange halten sie sich?

2 Wochen im Kühlschrank; Monate in heiß verschlossenen Gläsern.

Welche Pilze eignen sich am besten?

Kleine Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze.

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