Kalte Platte mit Wurst und sauren Gurken (zimna płyta)

Zimna płyta heißt wörtlich kalte Platte und ist eine der einfachsten Formen des polnischen Abendbrots. Darauf kommen Räucherwurst, Käse, Butterbrot und milchsauer eingelegte Gurken, der Erfolg hängt also allein von den Zutaten ab. Du brauchst weder Ofen noch Herd, in zehn Minuten ist alles fertig, und es passt zu einem kalten Bier ebenso wie zu heißem Tee.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Wurst und Käse in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
2. Die Salzgurken der Länge nach vierteln und an den Rand der Platte legen.
3. Das Brot mit Butter bestreichen.
4. Alles zusammen kalt servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Nimm eine gute, gereifte Räucherwurst, polnische Kabanos oder Krakowska passen hier besonders gut.
• Die Gurken sollten echte Salzgurken sein und keine Essiggurken, denn die Milchsäuregärung bringt die säuerliche Note, die das fette Fleisch ausgleicht.
• Du kannst die Platte mit Senf, Meerrettich oder etwas saurer Sahne mit Meerrettich ergänzen, so kommen mehr Aromen auf den Tisch.

Häufige Fragen

Womit lässt sie sich ergänzen?

Mit Schinken, hart gekochten Eiern, sauer eingelegter Paprika oder Radieschen. Gästen kannst du auch mehrere Brotsorten anbieten.

Kann ich sie vorbereiten?

Aufschnitt und Käse kannst du 1-2 Stunden vorher schneiden und mit Folie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Das Brot butterst du erst direkt vor dem Servieren.

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