ReceptnaptárTomatensuppe mit Reis (zupa pomidorowa)
Zupa pomidorowa ist die Sonntagssuppe polnischer Familien, oft entsteht sie am nächsten Tag aus den Resten vom Rosół. Es ist eine cremige, mit Sauerrahm abgerundete Tomatensuppe, in die Reis oder Nudeln kommen. Das einfache, kinderfreundliche Gericht erinnert in Polen fast jeden an die eigene Kindheit. Sie geht schnell und gelingt statt mit Fleischbrühe auch leicht mit Gemüsebrühe.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Hacke die Zwiebel fein und reibe die Karotte.
- Erhitze das Öl in einem Topf und brate die Zwiebel glasig.
- Gib die geriebene Karotte dazu und gare 3 Minuten.
- Gib die Tomaten dazu und gare 5 Minuten.
- Gieße die Brühe dazu und bringe sie zum Kochen.
- Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker und gare dann 15 Minuten.
- Püriere die Suppe mit dem Stabmixer glatt.
- Koche den Reis in einem separaten Topf in Salzwasser weich und lass ihn abtropfen.
- Gib zum Servieren den Reis auf den Boden der Schüsseln, gieße die Suppe darüber und garniere mit Sauerrahm und Petersilie.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Hast du Brühe übrig, nimm sie für diese Suppe, denn das machen auch polnische Hausfrauen, und sie schmeckt viel reicher als mit Wasser.
- Verdünne den Sauerrahm mit einer Kelle warmer Suppe, bevor er in den Teller kommt, so klumpt er nicht.
- Bewahre den Reis getrennt auf und gib ihn erst beim Servieren zur Suppe, denn in der Suppe quillt er auf und saugt die Flüssigkeit auf.
Häufige Fragen
Kann ich statt Reis auch Nudeln nehmen?
Ja, in Polen ist die Variante mit Fadennudeln genauso verbreitet. Koche sie separat und gib sie erst beim Servieren in den Teller.
Sind frische Tomaten oder Dosentomaten besser?
Im Sommer reife frische Tomaten, im Winter gute Dosentomaten oder Passata. Etwas Tomatenmark vertieft in beiden Fällen den Geschmack.
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