Kystyby (tatarische Fladen mit Kartoffelfüllung)

Kystyby ist ein einfaches gefülltes Fladenbrot der tatarischen und baschkirischen Küche, gefüllt mit Kartoffeln oder Hirse. Es ist schnell gebacken und ausgezeichnet zum Frühstück oder als Nachmittagssnack. Traditionell wird es zum Tee gereicht.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Mehl, Milch, Öl und Salz zu einem weichen Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen. ⏱ Timer: 15 Min
2. Das Kartoffelpüree mit der angedünsteten Zwiebel, Butter, Salz und Pfeffer mischen.
3. Den Teig in 6 gleiche Stücke teilen und jedes zu einem Kreis von etwa 15 cm ausrollen.
4. Auf eine Hälfte jedes Kreises Füllung streichen, die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder andrücken.
5. In einer trockenen, sehr heißen Pfanne je 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie braun gesprenkelt sind. ⏱ Timer: 2 Min
6. Heiß mit zerlassener Butter bestreichen und sofort servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Den Teig dünn ausrollen, damit er schnell durchgart.
• Die Pfanne muss sehr heiß sein, um braune, knusprige Flecken zu bekommen.
• Nach dem Backen unter einem Tuch halten, damit sie weich bleiben.

Häufige Fragen

Gibt es andere Füllungen?

Ja, traditionell auch Hirse, Quark oder Kohl.

Kann man sie einfrieren?

Ja, nach dem Backen 1 Monat.

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