Oladji (russische Kefir-Puffer)

Oladji sind kleine, dicke Kefir-Puffer, die in Russland und der Ukraine oft zum Frühstück gebacken werden. Sie sind weich, luftig und schnell zubereitet. Saure Sahne, Marmelade oder Honig passen alle gut dazu.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Kefir mit Ei, Zucker und Salz verrühren.
2. Mehl und Natron zugeben und zu einem dicken, aber nicht zu festen Teig verrühren.
3. 5 Minuten ruhen lassen, bis das Natron reagiert und der Teig Bläschen wirft. ⏱ Timer: 5 Min
4. In eine heiße, geölte Pfanne löffelweise den Teig geben.
5. Bei mittlerer Hitze beidseitig 2-3 Minuten goldbraun braten. ⏱ Timer: 2 Min
6. Warm mit saurer Sahne, Marmelade oder Honig servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Der Teig sollte dick genug sein, um löffelweise portioniert zu werden.
• Das Natron direkt ins Mehl einrühren, damit es sich gleichmäßig verteilt.
• Bei mittlerer Hitze braten, damit auch die Mitte durchgart.
• Frisch schmecken sie am besten, lassen sich aber auch einfrieren.

Häufige Fragen

Kann man den Kefir ersetzen?

Ja, auch Joghurt oder eine Buttermilch-Wasser-Mischung funktioniert. Das Sauermilchprodukt ist wichtig, weil es mit dem Natron reagiert und den Teig locker macht.

Was unterscheidet sie von Pfannkuchen?

Sie sind dicker, kleiner und weicher, eher den amerikanischen Pancakes ähnlich.

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