Gekochte Pascha (Sawarnaja Pascha) mit Ei und Sahne

Gekochte Pascha ist die cremige Variante des russischen Oster-Quarkdesserts mit einer gekochten Eigelb-Sahne-Creme, glatter als die rohe Version und länger haltbar. Reichhaltig, seidig, der Schmuck des Ostertisches. Mit Kulitsch serviert.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Quark durch ein Sieb streichen.
2. Sahne, Eigelbe und Zucker in einem kleinen Topf unter Rühren zu einer dicken Creme kochen (nicht kochen lassen), 5 Minuten. ⏱ Timer: 5 Min
3. Vom Herd nehmen und die Creme abkühlen lassen.
4. Die weiche Butter mit Quark, Vanillezucker und der abgekühlten Creme vermischen.
5. Rosinen und kandierte Früchte unterrühren.
6. In eine mit einem Tuch ausgelegte Form drücken, beschweren, 12 Stunden kühlen und stürzen.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Creme nicht kochen, damit das Ei nicht gerinnt.
• Den Quark gründlich abtropfen lassen.
• Die Form beschwert kühlen, damit sie sich formt.

Häufige Fragen

Worin unterscheidet sie sich von der rohen Pascha?

Diese wird mit gekochter Creme gemacht, glatter und länger haltbar.

Wie lange hält sie sich?

5 Tage im Kühlschrank.

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