Kutja (Weihnachtsweizen mit Mohn und Honig)

Kutja ist das traditionelle Gericht des ostslawischen Heiligabends und wird als erster Gang des „heiligen Abendessens“ am Vorabend des orthodoxen Weihnachtsfestes gegessen. Weizen steht für das ewige Leben, Honig für Süße und Mohn für Fülle. Es ist ein Fastengericht und wird daher ohne Milch und Eier gemacht.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Weizenkörner über Nacht in kaltem Wasser einweichen und am nächsten Tag abgießen.
2. In frischem Wasser mit Salz 1 Std. 15 Min. kochen, bis sie weich, aber ganz sind; abgießen. ⏱ Timer: 1 Std
3. Den Mohn mit heißem Wasser übergießen, 15 Minuten stehen lassen, abgießen und im Mörser oder in der Mühle fein mahlen. ⏱ Timer: 15 Min
4. Die Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und abgießen. ⏱ Timer: 10 Min
5. Mohn, Honig, Zucker, Walnüsse und Rosinen unter den noch warmen Weizen mischen.
6. Bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Den Weizen nicht zu Brei kochen; er soll körnig bleiben, das gibt die Konsistenz.
• Frischen Mohn verwenden; ranziger schmeckt bitter.
• Nach Geschmack mit mehr Honig oder etwas Honigwasser lockern.

Häufige Fragen

Geht es mit Reis?

Ja, Reis-Kutja (Sotschiwo) ist ebenfalls traditionell.

Wofür steht Kutja?

Für neues Leben, Fülle und Wiedergeburt.

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