Sotschnik (Quark-Honig-Fladen)

Sotschnik ist der traditionelle Quark-Honig-Fladen des Heiligabends, auf dem Tisch der heiligen Nacht gegessen. Einfach und doch festlich, reichlich, mit Honig und Rosinen gesüßt. Teil russischer und ukrainischer Tradition.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Butter mit dem Mehl verreiben und Quark, Zucker, Ei, Backpulver und Salz zugeben.
2. Rasch zu einem Teig kneten, die Rosinen einkneten und 30 Minuten kühlen. ⏱ Timer: 30 Min
3. Den Teig zu einem runden Fladen von 1 cm Dicke ausrollen.
4. In kleine Quadrate oder Kreise schneiden und die Oberseiten mit Eigelb bestreichen.
5. In die Mitte jeweils Honig träufeln.
6. Bei 180 °C 25 Minuten goldbraun backen. ⏱ Timer: 25 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Der Quark sollte trocken sein, damit der Fladen nicht klebrig wird.
• Den Honig am Ende aufträufeln, damit er nicht verbrennt.
• Warm am besten.

Häufige Fragen

Was ist Sotschnik?

Der Tag vor Weihnachten, der Name der Vigil; das Gericht erhielt davon seinen Namen.

Wie lange hält er sich?

2 Tage bei Zimmertemperatur.

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