Preiselbeer-Kissel (Brusnitschny Kissel)

Kissel ist ein altes russisches geleeartiges Fruchtgericht, früher aus Hafer, heute aus Früchten und Stärke. Mit Preiselbeeren aus den sibirischen Wäldern wird er zu einem herb-süßen, leuchtend roten Dessert oder Getränk. Er passt auf festliche Menüs und zum Alltag.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Beeren, Wasser und Zimtstange aufkochen und 8-10 Minuten garen, bis die Früchte weich sind. ⏱ Timer: 8 Min
2. Abseihen, die Früchte durch das Sieb streichen und den Saft in den Topf zurückgeben.
3. Den Zucker zugeben und erneut aufkochen.
4. Die Stärke mit 100 ml kaltem Wasser glatt rühren und in dünnem Strahl unter ständigem Rühren in den Saft gießen.
5. Einmal aufkochen; sobald er eindickt, sofort vom Herd nehmen.
6. Abkühlen lassen, in Gläser oder Schalen füllen und mit Sahne servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Stärke mit kaltem Wasser anrühren, dann klumpt sie nicht.
• Nach dem Eindicken nicht weiter kochen, sonst verliert er die Konsistenz.
• Weniger Stärke ergibt einen Trink-Kissel, mehr ein puddingartiges Dessert.

Häufige Fragen

Kann man andere Früchte nehmen?

Ja, Sauerkirschen, Johannisbeeren, Himbeeren oder Kirschen gehen.

Wie lange hält er sich?

3 Tage im Kühlschrank.

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