Perlgraupen-Kascha mit Fleisch und Zwiebeln (Perlowka)

Perlowka (Perlgraupen) ist eine traditionelle russische Kascha, eine alte, haltbare Lieblingsbeilage. Bissfest, sättigend, leicht nussig, ein Klassiker der Armee- und Studentenküche. Mit gebratenem Fleisch oder Pilzen ein gehaltvolles Gericht.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Graupen über Nacht oder mindestens 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen und abgießen.
2. Mit Wasser und Salz aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 40 Minuten garen. ⏱ Timer: 40 Min
3. Zwiebel und Fleisch oder Pilze in Öl 10 Minuten braten, würzen. ⏱ Timer: 10 Min
4. Die Graupen am Ende 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen, damit sie zusammenkommen. ⏱ Timer: 10 Min
5. Die Butter einrühren und mit der Bratmischung vermengen.
6. Mit Petersilie bestreut servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Das Einweichen verkürzt die Garzeit und macht die Graupen weicher.
• Die Kascha nicht rühren, damit sie nicht klebrig wird.
• Mit Pilzen kann sie vegetarisch sein.

Häufige Fragen

Ist sie glutenfrei?

Nein, Gerste enthält Gluten.

Wie lange hält sie sich?

3 Tage im Kühlschrank.

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