ReceptnaptárFisch-Soljanka (Rybnaja Soljanka)
Fisch-Soljanka ist eine säuerlich-salzige, intensive russische Suppe mit Gurken, Kapern und Oliven. Die saure Saucenbasis bringt den reinen Geschmack des Fisches hervor. Sie ist einer festlichen Tafel würdig.
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Zwiebel in Butter weich dünsten, das Tomatenmark einrühren und 2 Minuten braten.
- Die Gurken würfeln, zugeben und 3 Minuten schmoren.
- Den Fond angießen, das Lorbeerblatt zugeben und 10 Minuten kochen.
- Den Fisch würfeln, in die Suppe geben und 8 Minuten kochen.
- Kapern und Oliven zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Zitronenscheiben, saurer Sahne und Dill servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Auch die Gurkenlake kann zum Würzen genutzt werden.
- Salz braucht sie selten, da Gurken und Oliven salzig sind.
- Zwei Fischsorten geben einen reichhaltigeren Geschmack.
Häufige Fragen
Worin unterscheidet sie sich von der Fleisch-Soljanka?
Diese ist aus Fisch und milder; die Fleischvariante mit Räucherfleisch ist kräftiger.
Wie lange hält sie sich?
2 Tage im Kühlschrank.
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