Seljodka pod schuboj (Hering im Pelzmantel)

Seljodka pod schuboj, auf Deutsch „Hering im Pelzmantel“, ist einer der charakteristischsten kalten Salate der russischen und ukrainischen Festtafel: geschichteter Hering, Kartoffel, Karotte, Ei und Rote Bete mit Mayonnaise. Eindrucksvoll, leuchtend rot-violett gefärbt und an Neujahr fast schon Pflicht.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Gemüse in der Schale kochen, die Eier hart kochen, dann abkühlen lassen, schälen und reiben.
2. In einer großen Schüssel als unterste Schicht den gewürfelten Hering und die Zwiebel verteilen.
3. Darüber geriebene Kartoffel, etwas Mayonnaise.
4. Geriebene Karotte, Mayonnaise, geriebenes Ei, Mayonnaise.
5. Die Oberseite mit geriebener Roter Bete bedecken und glatt mit Mayonnaise bestreichen.
6. Mindestens 4-6 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen, damit sich die Aromen verbinden.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Schichten gleichmäßig verteilen, dann zeigen sich beim Anschneiden schöne Streifen.
• Rote Bete und Gemüse vollständig abkühlen lassen, warmes Gemüse lässt die Mayonnaise schmelzen.
• Mindestens einen halben Tag kühl stellen, so verbinden sich die Aromen.
• Ist die Zwiebel zu scharf, mit etwas heißem Wasser überbrühen.

Häufige Fragen

Warum heißt er Hering im Pelzmantel?

Weil der Hering unter den Schichten aus Gemüse und Mayonnaise wie in einem Pelzmantel liegt, und die Rote Bete gibt ihm den roten Mantel.

Wie lange ist er haltbar?

Im Kühlschrank 2 Tage. Da er Mayonnaise enthält, nicht bei Raumtemperatur aufbewahren.

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