Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln (Scharenaja Kartoschka s Gribami)

Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln gehören zu den beliebtesten Alltagsgerichten der russischen Küche, besonders in der Waldpilzsaison. Knusprige Kartoffeln, goldene Zwiebeln, duftende Pilze. In einer Pfanne fertig.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, abspülen und trocknen.
2. Die Pilze in Scheiben, die Zwiebeln in Ringe schneiden.
3. Pilze und Zwiebeln in Butter 8 Minuten goldbraun braten; herausnehmen. ⏱ Timer: 8 Min
4. Die Kartoffeln in Öl bei starker Hitze 12-15 Minuten braten, selten wenden, damit sie knusprig werden. ⏱ Timer: 12 Min
5. Am Ende die Pilz-Zwiebeln zurückgeben und würzen.
6. Mit Dill, Gurken und saurer Sahne servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Kartoffeln trocknen, damit sie braten statt dämpfen.
• Die Pfanne nicht überfüllen; in zwei Portionen braten.
• Erst am Ende salzen, damit die Kartoffeln knusprig bleiben.

Häufige Fragen

Sind Waldpilze nötig?

Nein, Pfifferlinge und Steinpilze sind am besten, aber Champignons gehen auch.

Wie lange hält es sich?

Frisch am besten; 1 Tag im Kühlschrank.

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