Scharlotka (russischer Apfelkuchen)

Scharlotka ist der beliebteste, schnellste Kuchen der russischen Hausbäckerei: wenig Teig und viel Apfel. Der luftige, schaumige Biskuit verschwindet fast zwischen den duftenden Apfelstücken. Er ist zum Tee und bei unerwarteten Gästen zur Hand.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Zimt vermischen.
2. Die Eier mit dem Zucker 8-10 Minuten schaumig und cremig schlagen. ⏱ Timer: 8 Min
3. Das Mehl mit dem Backpulver einsieben und vorsichtig unterheben.
4. Die Äpfel in eine gebutterte 24-cm-Form streuen und den Teig darübergießen.
5. Bei 180 °C 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Stäbchen sauber herauskommt. ⏱ Timer: 35 Min
6. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Eier lange schlagen, damit der Biskuit luftig wird.
• Säuerliche Äpfel wählen, da süße Äpfel flach schmecken.
• Die Äpfel dünn schneiden, damit sie durchgaren.

Häufige Fragen

Warum „Scharlotka“?

Eine russische Übernahme der französischen „Charlotte“, obwohl die russische Version aus Biskuit ist.

Wie lange hält sie sich?

2 Tage bei Zimmertemperatur, 4 im Kühlschrank.

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