Quark-Auflauf (Tworoschnaja Sapekanka)

Der Quark-Auflauf ist das klassische Quarkgebäck für das russische Frühstück und die Teezeit, Teil sowjetischer Kindheitserinnerungen. Leicht, cremig, mild süß. Mit saurer Sahne oder Marmelade serviert.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Quark durch ein Sieb streichen und mit den Eigelben, Zucker, Vanillezucker und Grieß vermischen.
2. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
3. Die Rosinen untermischen.
4. In eine gebutterte, mit Grieß bestreute Form streichen.
5. Bei 180 °C 35-40 Minuten goldbraun backen. ⏱ Timer: 35 Min
6. Abkühlen lassen, schneiden und mit saurer Sahne und Marmelade servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Der Quark sollte trocken sein, damit der Auflauf dicht wird.
• Das Eiweiß zuletzt unterheben, damit er luftig bleibt.
• Mit Apfel oder Trockenfrüchten erweiterbar.

Häufige Fragen

Worin unterscheidet er sich von Syrniki?

Dieselbe Quarkbasis, aber als großer Auflauf in der Form statt als kleine Küchlein gebacken.

Wie lange hält er sich?

3 Tage im Kühlschrank.

Ähnliche Rezepte

• Kaiserschmarrn mit Rosinen · Ungarisch
• Sooji Halwa (süßes Grieß-Frühstück) · Indisch
• Frühstücksauflauf mit Wurst und Bacon · Amerikanisch
• Überbackenes Hühnchen mit Blumenkohl (frango com couve-flor) · Spanisch-Portugiesisch
• Geschichteter Spaghetti-Auflauf mit Hack und Frischkäseschicht · Amerikanisch
• Pain aux raisins (Rosinenschnecken mit Vanillecreme) · Französisch

Weitere russische Ideen

• Blini (dünne russische Pfannkuchen)
• Syrniki (russische Quarkpuffer)
• Oladji (russische Kefir-Puffer)
• Kystyby (tatarische Fladen mit Kartoffelfüllung)
• Kalitki (nordrussische Roggenkörbchen mit Kartoffeln)
• Rot gefärbte Ostereier mit Zwiebelschalen (Krasnyje Jajza)
• Blinchiki mit Hackfleisch (gefüllte Pfannkuchen)
• Hefe-Blini (Maslenitsa-Pfannkuchen)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español