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Bánh mì ốp la (Baguette mit Spiegelei)
Einfaches vietnamesisches Frühstück: Spiegelei mit flüssigem Eigelb und Sojasauce, knuspriges Baguette, Gurke und Koriander.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- In einer kleinen Pfanne die Butter erhitzen, die Eier hineinschlagen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb flüssig bleibt.
- Mit einigen Spritzern Sojasauce beträufeln und pfeffern.
- Die Baguettes im Ofen oder in einer trockenen Pfanne knusprig erhitzen und längs aufschneiden.
- Die Eier in der Pfanne oder im Baguette servieren, mit Gurke, eingelegter Karotte, Koriander und Chili.
- Mit Chilisauce beträufelt essen; das Baguette ins Eigelb tunken.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- In Vietnam oft in kleinen, gusseisernen Einzelpfannen serviert, das Brot dazu.
- Ein paar Scheiben Schinken oder Leberpastete passen ebenfalls gut dazu.
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