Khao tom (thailändische Reissuppe mit Schweinefleisch)

Klare, leichte thailändische Reissuppe mit ganzen Reiskörnern, kleinen Fleischbällchen und frittiertem Knoblauch. Beliebt zum Frühstück und als nächtlicher Snack, eine gute Verwertung für übrig gebliebenen Reis.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Brühe aufkochen und den Ingwer hinzugeben.
2. Das Hackfleisch mit der Hälfte der Fischsauce und dem weißen Pfeffer vermischen und in kleinen Stücken in die kochende Brühe zupfen. 4-5 Minuten kochen, bis es durch ist. ⏱ Timer: 4 Min
3. Den gekochten Reis hinzugeben und 5 Minuten erwärmen, dabei sollen die Körner ganz bleiben (khao tom ist keine Suppe, sondern eine Reissuppe mit ganzen Körnern). ⏱ Timer: 5 Min
4. Mit der restlichen Fischsauce und der Sojasauce abschmecken.
5. In Schüsseln füllen und mit Sellerieblättern, Frühlingszwiebel, Koriander und frittiertem Knoblauch bestreut servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Statt Fleischbällchen auch mit Garnelen oder Fischfilet (khao tom kung, khao tom pla) zubereitet.
• Der frittierte Knoblauch mit seinem Öl gibt der Suppe den Geschmack, lass ihn nicht weg.

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