Jok (thailändischer Reisbrei mit Ingwer und Fleischbällchen)

Eine Grundlage des thailändischen Frühstücks: cremig gekochter, chinesischer Reisbrei mit kleinen Fleischbällchen, frischem Ingwer und weich gekochtem Ei. Magenschonend, auch bei Krankheit angenehm.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Reis waschen, abtropfen lassen und über Nacht einfrieren oder von Hand leicht zerdrücken; so fällt er beim Kochen schneller zusammen.
2. Den Reis mit der Brühe in einem Topf aufkochen, dann bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 50-60 Minuten kochen, bis ein cremiger, dicker Brei entsteht. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen. ⏱ Timer: 50 Min
3. Inzwischen das Hackfleisch mit der Sojasauce, der Fischsauce und dem weißen Pfeffer vermischen und mit nassen Händen zu kleinen Bällchen formen.
4. Die Bällchen in den Brei geben und 6-8 Minuten kochen, bis sie durch sind. ⏱ Timer: 6 Min
5. In Schüsseln füllen; wenn Eier verwendet werden, in den heißen Brei schlagen und vor dem Umrühren einige Minuten halb gar werden lassen.
6. Mit Ingwerstreifen, Frühlingszwiebel, Koriander, frittiertem Knoblauch und weißem Pfeffer bestreut servieren; jeder würzt selbst mit Sojasauce oder Fischsauce nach.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Lässt sich auch aus übrig gebliebenem gekochtem Reis zubereiten: dann reichen 20-25 Minuten Kochzeit.
• Im Kühlschrank wird er dicker; zum Aufwärmen mit Brühe oder Wasser verdünnen.

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