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Ukoy (knuspriger Garnelen-Gemüse-Pfannkuchen)
Philippinischer Straßensnack: knusprig gebratener Gemüsepfannkuchen mit Sojasprossen, Süßkartoffel und kleinen Garnelen, in Knoblauchessig getaucht.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Mehl, Stärke, Ei, kaltes Wasser, Salz und Pfeffer zu einem klümpchenfreien, dicken Pfannkuchenteig verrühren.
- Sojasprossen, Karotte, Süßkartoffel und Frühlingszwiebel hinzugeben und vermischen.
- In einer Pfanne zwei Finger hoch Öl bei mittlerer bis großer Hitze erhitzen.
- Mit einer Schöpfkelle eine Portion Teig flach im Öl ausbreiten, oben 2-3 Garnelen hineindrücken.
- Pro Seite 3-4 Minuten braten, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Knoblauch-Chili-Essig servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Mit kaltem Wasser verrühren, davon wird der Teig knuspriger.
- Mit kleinen, geschälten Garnelen am authentischsten, da auch die Schale mitgebraten wird.
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