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Chè đậu xanh (süße Mungbohnencreme mit Kokosmilch)
Einfache vietnamesische Süßspeise: cremig gekochte gelbe Mungbohnen mit salziger Kokosmilch. Im Winter warm, im Sommer mit Eis gegessen.
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die eingeweichten Mungbohnen abspülen und mit dem Wasser aufsetzen.
- Bei kleiner Hitze 25-30 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Bohnen zerfallen und eine dicke Creme bilden.
- Falls Tapioka verwendet wird, nach Zugabe noch 10 Minuten kochen, bis sie durchsichtig ist.
- Den Zucker einrühren und noch 2 Minuten köcheln.
- Die Kokosmilch mit dem Salz erwärmen.
- Die Creme in Schälchen füllen, mit Kokosmilch beträufeln, mit Sesam bestreuen. Warm oder mit Eis kalt servierbar.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Geschälte (gelbe) Mungbohnen verwenden; die grünen mit Schale brauchen viel länger.
- Wird sie beim Stehen zu dick, mit etwas Wasser verdünnen.
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