Chè bắp (Mais-Kokos-Dessert)

Zeit: 35 Min4 Portionenca. 200 kcal / Portion (geschätzt)ca. 3 g Eiweiß / Portion

Vietnamesische Dessertsuppe aus der Chè-Familie: süßer Mais und Tapiokaperlen in dickem, süßem Sud, obenauf eine salzig-süße Kokossauce.

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Zutaten

3 Kolben frischer Mais (oder 400 g tiefgekühlter Mais)
800 ml Wasser
40 g Tapiokaperlen
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pandanblatt (optional)
Für die Kokossauce: 200 ml Kokosmilch, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz, 1 TL Maisstärke
1 EL geröstete Sesamsamen

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden. Die Kolben mit dem Wasser und dem Pandanblatt 15 Minuten kochen, dann herausnehmen; der Sud ist die Basis.
Die Tapiokaperlen 10 Minuten einweichen, dann in den Maissud geben und 10 Minuten unter Rühren kochen, bis die Perlen durchscheinend werden.
Die Maiskörner, den Zucker und das Salz zugeben und weitere 5 Minuten köcheln, bis das Dessert leicht eindickt.
Für die Kokossauce die Kokosmilch mit Zucker, Salz und der in etwas Wasser angerührten Stärke aufkochen und unter Rühren eindicken.
Das Dessert in Schälchen füllen, obenauf die Kokossauce geben und mit Sesam bestreuen. Warm oder kalt gut.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.