Chicken adobo (geschmortes Hähnchen in Essig und Sojasauce)

Das Nationalgericht der Philippinen: in Essig, Sojasauce und viel Knoblauch weich geschmortes Hähnchen. Säuerlich-salzig und hält sich tagelang.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Hähnchen mit der Sojasauce und dem Knoblauch vermischen und 30 Minuten marinieren (kann auch weggelassen werden). ⏱ Timer: 30 Min
2. Das Hähnchen mit der Marinade in einen Topf geben, Essig, Lorbeerblätter, Pfeffer und Wasser zugeben.
3. Aufkochen und in den ersten 5 Minuten nicht umrühren, damit die Schärfe des Essigs verdampft. ⏱ Timer: 5 Min
4. Zugedeckt bei kleiner Hitze 30-35 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist. ⏱ Timer: 30 Min
5. Das Hähnchen herausnehmen und in einer Pfanne im Öl mit der Hautseite nach unten in 4-5 Minuten braun braten. ⏱ Timer: 4 Min
6. Inzwischen der Sauce den Zucker zugeben und bei starker Hitze dicklich einkochen.
7. Das Hähnchen zurück in die Sauce geben, wenden und mit Reis servieren, reichlich mit der Sauce beträufelt.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Durch das Garen in Essig schmeckt es am nächsten Tag noch besser.
• Wird auch oft mit Kokosmilch (Adobo sa gata) oder Schweinefleisch zubereitet.

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