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Gà xào sả ớt (gebratenes Hähnchen mit Zitronengras und Chili)
Schnelles vietnamesisches Alltagsgericht: mit viel fein gehacktem Zitronengras und Chili karamellisiert gebratene Hähnchenschenkel.
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Hähnchen mit der Fischsauce, dem Zucker und der Kurkuma vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.
- In einem Wok im Öl bei mittlerer Hitze das Zitronengras 2-3 Minuten duftend anbraten, dann Knoblauch und Chili zugeben und eine halbe Minute anbraten.
- Die Hitze erhöhen, das Hähnchen zugeben und 5-6 Minuten braten, bis es überall braun ist.
- Mit dem braunen Zucker bestreuen, Zwiebel und Wasser zugeben.
- Unter Rühren 5 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durch ist und die Flüssigkeit zu einer klebrigen Glasur einkocht.
- Mit Koriander bestreut, mit Reis servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Vom Zitronengras nur den unteren, weichen, weißen Teil verwenden, möglichst fein gehackt.
- Auch mit Tofu möglich, dann die Fischsauce durch Sojasauce ersetzen.
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